細竹のコク旨ごま味噌スープ♪

こんにちは、初めまして！
時短料理研究家の天水あやのです。

今回も、4月に考案した細竹を使ったスープのレシピをご紹介します。

細竹は、笹竹や姫竹などさまざまな呼び方がありますね。
どの呼び方も間違っていないので、言いやすい呼び方で親しんでいきましょう♪
旬の味覚を堪能できるスープとなっておりますので、ぜひ作ってみてください！

笹竹のごま味噌スープのレシピ

材料　400mlスープジャー使用

• 豚小間切れ肉・・・50g
• 笹竹・・・・・・・50g
• まいたけ・・・・・40g
• 春キャベツ・・・・50g
• 料理酒・・・・・・小さじ2
• バター・・・・・・5g
• おろし生姜・・・・1㎝
• 昆布だし・・・・・小さじ1
• かつおだし・・・・小さじ1
• 合わせみそ・・・・大2分の1
• ねりごま・・・・・小さじ2
• 加水・・・・・・・300ml

作り方（下準備）

1.スープジャーにお湯を入れて温めておく。

2.野菜を水でよく洗い、笹竹は2㎝カット、春キャベツは1㎝角のざく切り、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

3.豚小間肉は、一口大を目安に食べやすい大きさにカットし、下味として料理酒を混ぜておく

4.合わせみそとねりごまを混ぜておく

作り方（調理）

1.鍋にバターを入れて溶かし、下味のついた豚肉を入れて火が通るまで中火で炒める

2.豚肉に火が通ったら、笹竹を入れてさっと炒める

3.春キャベツを入れて、春キャベツがしんなりするまで中火で炒める

4.まいたけを入れたらさっと炒めてから水とおろし生姜を入れて沸騰させ、笹竹が柔らかくなるまで1～2分ほど中火で煮る

5.笹竹が柔らかくなったら弱火にし、昆布だしとかつおだしを入れて混ぜる

6.合わせみそと練りごまを混ぜたものを入れて溶かす

7.スープジャーのお湯を捨てて、出来上がったスープを入れたら完成

キャベツは春キャベツでなくてもOKです。その時に旬のキャベツで作ってみてください。
また、豚肉に料理酒を先に混ぜておくと、炒める際にほぐれやすくなります。

細竹のコク旨ごま味噌スープでほっこりした時間を味わおう！

細竹は噛み応えがある野菜です。細竹が入ったスープは食べるだけで満足できるスープですが、ごまと味噌が効いたスープがあなたの心も癒してくれます。
細竹のコク旨ごま味噌スープをぜひ作ってみてください！